炒青菜最忌径直下锅，紧记2个秘诀，翠绿不出水，不比饭铺的差
青菜，到了夏天要多吃，最近因为没什么胃口，就整天吃辣的东西，还有大鱼大肉什么的，毕竟这些东西是的确开胃，然而吃了几天，今天起床明显嗅觉我方上火了，下巴长痘，嘴里还溃疡了。
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我的确是崩溃了，看来不可这样裂缝了，一经得吃点青菜中庸一下。最近上市了好多极新的蔬菜，大家有心爱的就吃起来，多吃点青菜补充一下维生素、膳食纤维、矿物资等等，对体格很有刚正的。
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极新的、应季的蔬菜，口感鲜甜养分高，全家齐要多吃点，青菜最浅易的作念法莫过于“炒”，然而炒制的设施好多东谈主搞不懂，径直下锅是大忌！针对这个问题，我来共享我的作念法，紧记2个秘诀，青菜翠绿不出水，不比饭铺的差。
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【炒青菜】准备：极新青菜、盐、松鲜鲜、干红辣椒、蒜蓉、食用油
1、准备一把极新的青菜，放在水中进行清洗，我一般还会在盐水里泡上5分钟，这样把脏东西泡下来，吃着更健康。
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2、底下再把干红辣椒切一下，切成小段就行，然后再将大蒜切成蒜蓉。接下来，青菜不要径直下锅炒，而是要提前焯水，准备一锅水，开大火将其烧开，烧开之后先来1勺盐、1勺食用油，再把青菜放进去。
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3、加上这2样之后，智力保证青菜不变色，更翠绿，保抓大火将青菜焯水30秒钟的时候，就不错捞出来了。这样焯水半分钟，青菜变得更翠绿，炒出来不发黄，并且诽谤炒制时候，更脆嫩，这是第1个秘诀。
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4、紧接着我们把锅子准备好，将锅子烧热以后，往内部倒入食用油，比及食用油也烧热以后，就不错准备来炒啦。把切好的辣椒和蒜蓉齐倒在内部，启动握住翻炒，炒出香味以后，把青菜上头的水分充分沥干，倒入锅中启动翻炒。
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5、炒的时候亦然有手段的，为啥饭铺里炒出来就那么憨直、翠绿？这是因为，在炒制的历程中，务必要保抓大火快速翻炒，不要用小火磨磨唧唧的炒，否则就容易出水、软塌塌的，大火炒出来更显露，这是第2个秘诀。
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6、用大火炒，炒的时候也短，一刹的功夫就变软、熟透了，这个时候加上点盐，我们家还用松鲜鲜调味，加上极少炒匀之后，就不错出锅啦，不比饭铺里的差，清憨直嫩。
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